揭阳美食丨惠来靖海豆(米咠)之 “(米咠)”字

2016-11-23 21:20:38 千象网 分享

 

  我们曾向国家商标局注册靖海豆(米咠)商标,但(米咠)字在电脑里怎么也打不出来,几部现代大字典也没能查到这个字,因此国家商标局怀疑这个字是我们自己拼凑起来的。这个字出处在哪里?读音是什么?字义是什么?这些问题如果我们弄不清楚,商标局便会撤回我们的商标注册申请。

  通过多方查询,终于在《康熙字典》末部找到这个字,字典中还特别标明是引用于《海篇》。(米咠),音同须(xū)。义:米粮也。《海篇》是一部字典抑或是一部书咱们暂可不必理会,据说可能是出于宋朝。

  那后来为什么变成“ jī(揖同音)”这个读音了呢?应该是受潮汕方言的影响而改变的。可以说,离开潮汕方言和这个具体的产品,几乎没有人知道(米咠)字在“靖海豆(米咠)”里的含义。(米咠)在这里应该是用力槌打、揉合的意思,动作的形容有如和面一般。“靖海豆(米咠)”主要是把花生炒熟后用木槌敲碎,再按一定的比例和以面筋、麦牙糖等材料揉合切块而成。仅就为了表达这个过程而言,可以用“揖”字。但我们的先人却嫌“揖”字远不能说明这个产品的特质,“揖”字里面所包含的仅仅是制作的过程,他们要使用的字必须是音、形、义的统一,所以便借用中国汉字形声结合的特点,大胆地把“提手旁”换成了“米字旁”,强调它是一种食物,原来的读音xū音大概也慢慢地演变成“jī”了。虽音义各异,但却能活灵活现的表现个这个产品的个性。

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