【鲜】你见过这样的撸串吗,一只神秘霸气的大瓮!

2016-11-23 12:47:00 千象网 分享

  言归正传,有人说,撸串似乎跟夏天更配,一手执串,一手冰啤,不亦乐乎;也有人说,撸串跟冬天才是一对好CP,寒意来袭,借着串儿的香和炉子的火气,暖身暖心!其实,不必太关心时间,不必太在乎形式,串撸的就是一种随心所欲!各种基情、往事、失意、八卦狗血甚至意气风发东山再起,都是隔着一堆又一堆的串儿被撸出来的!撸串缺不了美味,更少不了情怀。而这些,通常会发生在巷尾街头、昏厥老街、马路牙子等地方支起的一个个烤炉边上、一串串美味里……

  

  烧烤 | 这家有点不同

  今天,就要跟大家分享这么一家小店,地点有点偏,看着有点不起眼,但这串儿撸得还真有点霸气

  这家店就叫炉中仙,在岛外杏林文康花园319号,电业局对面,从被邀约到实地探访大概隔了两个月,单就吃饭这点事,杏林这块圣土确实比较少踏入。不过一到现场,倒也是整排的餐馆烧烤,露天席位,好不热闹。看着简单粗暴,显得特别的民间,但市井气烟火香,我们有多少人的记忆里就留有如此似曾相识的画面!

  炉中仙藏匿其中,并不太起眼,要不是门口的那只大铁瓮吸引了我。

  撸串就是烧烤,见过不少,通常是碳火铁架,也有电炉烧烤,甚至定制机器号称无烟。而这里的烧烤器皿我还是第一次见(对不起,是我孤陋寡闻了)。一米多高的铁瓮,上窄下宽,底盘厚实,看着安稳。炉壁很宽,目测十公分有余,中空设计。瓮盖是一锥形,靠近瓮顶,一圈铁架,烧烤的食物就吊于此,瓮底是一盘碳火,盖上瓮盖之后,就在里头吊烧焖熟。据说这样的设计有几处亮点:一可减少烟雾的排放;二废油可直接由木炭收集;三炉壁中空设计有利于热量循环内热外冷。品尝了一个如此做法而出盘的鸡翅,确实外酥里嫩,不油不腻,口感尚佳!鸡软骨和羊肉串也是香嫩有度。其中口味让我难忘的要数培根卷,荤素搭配,层次丰富。

  当然,除了镇店的大铁炉,这里也少不了经典的烤架,自然也少不了经典美味。比如碳烤生蚝,火候刚好、蒜蓉刚好,一上桌就尽显风华,有让人垂涎欲滴的资本,似乎我的眼里就只有她了(谁叫我对她有偏爱呢),一口一个,蚝房饱满而汁水清甜,感觉,一人轻松可以消灭一打!

  全能型小区餐馆 | 可以拥有

  除了烧烤,店里还有火锅和炒菜。这种类型的小区小店更像是全能型的超市,基本什么都可以来一点,海鲜闽菜没让我失望。而更让我惊讶的是其摆盘呈现出来的颜值,竟然相当拿得出手!

  奶香芋头(20元)这一道深得大家的一致赞赏,特别是小盆友,简直大爱!白糖酱油融成黒黑的糖浆,裹住细长的芋头。夹取时有拔丝的效果,入口,糖浆薄脆,甚至能感觉微微的牙齿敲糖的惊喜,芋头松软绵糯。好吃好玩!

  广式茄子(28元)从摆盘即可见其用心,酱汁不错。

  

  荷塘月色(38元)西芹百合莲藕的组合,而且藕片中填有肉沫,这是很经典的酿的做法。清新健康又不失肉味,简单平常却深得大众喜爱的一道菜。

  

  水煮三鲜68元)这是厦门大排档上很经常会看到的一道菜。鲜鱿、虾以及肉片的组合。今晚的出品料够足,亮点是鱿鱼够鲜够脆。

  

  酱牛肉58元)简单实在的一道风味菜,牛肉基本是越嚼越香轻易不会放下筷子!

  

  店虽不大,也不乏硬菜,龙虾、螃蟹、三文鱼等等,据说牛排腐竹煲与滋补羊肉煲说点单率很高哦!

  总的来说,炉中仙看着似乎是属于社区的一类餐馆,服务半径有限,可是,这类店往往又不失特色,虽然环境相对一般,但用料相对扎实。或者就是把店租和环境的成本都摊到菜品上了吧,如果就是想好好吃饭,这类店的性价比还是不错的,烧烤、火锅、烧菜、海鲜都可以胜任,人均50左右基本可以吃得很满足哦!

  刚好我有串儿,而且每串规格都不小,你准备好姿势撸了吗?wu...

  部分图片来自网络

  炉中仙烤吧

  店址:厦门杏林文康花园319-102店面(电业局斜对面)

  电话:18950054677

  人均:50

  营业时间:17:00 - 02:00

责编:米儿