红枣枣泥蛋糕 今天冻“觉”了

2016-11-23 03:04:27 千象网 分享

  份量:8寸方形模具一个

  材料:鸡蛋3个(大约带皮50克一个),枣泥130克,低筋粉110克,细砂糖60克(可替换为红糖),无铝泡打粉1/4小勺,玉米油80毫升,碧根果(或核桃)50克。

  枣泥馅儿:红枣300克,清水200克,玉米油10克,淀粉一大勺

  做法:

  1、枣泥我是提前用面包机做的。如果你嫌麻烦,可以直接将红枣煮熟后去核后加点水打成枣泥用。这里我先详细放一下枣泥馅儿的作法。先将红枣用水浸泡十分钟,然后去核。

  2、之后倒入料理机或破壁机中,加入清水。

  3、然后启动机器,搅打成泥浆状。因为红枣较干不太好打,所以可以适当加点水方便打浆。

  4、这是打好以后的红枣泥。

  5、将枣泥倒入面包桶内。

  6、面包桶安装回机器内。

  7、加入玉米油。

  8、再倒入两勺淀粉增加稠度。

  9、选择22项的果酱功能,1小时05分,启动机器。

  10、机器会先高速搅拌,然后开始边搅拌边加热烘烤的模式。

  11、这是一遍果酱程序结束后的样子,能看出已经变得挺厚了。

  12、将枣泥馅儿清理出来,放凉后会变的更加浓稠。

  13、开始做蛋糕吧。将三个鸡蛋打散放到盆子里。

  14、然后加入细砂糖,其实加红糖的味道更好。

  15、之后用电动打蛋器充分打发

  16、一直打到鸡蛋液变白,有细腻的小气泡产生的状态。

  17、之后加入枣泥馅。

  18、继续用打蛋器充分打发,将枣泥馅跟鸡蛋液充分融合

  19、再筛入低筋粉和泡打粉的混合物。

  20、用刮刀搅拌均匀即可。

  21、之后分次加入玉米油。

  22、每加一次都用刮刀搅拌均匀了。

  23、模具里铺油纸或者涂薄油防粘。然后倒入搅拌好的蛋糕糊

  24、表面放上碧根果或者核桃仁就可以了。

  25、烤箱预热170度,然后放中层。

  26、上下火烘烤30分钟即可。

  27、烤好以后稍微不烫手了就脱模放凉。

  28、之后切块就可以吃了,不吃的时候密封保存。

  啰嗦两句:

  1、有红糖的可以替换掉砂糖,红糖配红枣更搭,而且颜色也更深一些。

  2、枣泥量大家可以自己调整,我加的比较多,所以烤30分钟后能看出里面还是有点湿湿的口感。但吃起来确实红枣味十足的。

  3、因为我用的模具比较浅,所以30分钟差不多,大家根据自己的模具和烤箱温度调整时间哈。反正时间越长蛋糕组织就会越干,别烤糊啦。

  4、想要口感更丰富的可以撒一些核桃碎进蛋糕糊里一起烤,最好提前烤一烤会更香

  下面这些美食都是婶子做的呦

责编:米儿