【鲜】虾仁粥,清甜鲜美考验虾的新鲜

2016-11-22 11:16:24 千象网 分享

  俺爱喝粥,无论白米粥、杂粮粥、各式咸粥统统来者不拒。

  有时间就折腾一碗高级的,就是比白粥略微复杂点的,今天分享一款咸粥——虾仁粥。

  虾仁粥特别的清甜鲜美,对虾的新鲜也是要求极高,不比油焖红烧类可以用佐料覆盖。

  切记切记,否则坏了你的一锅粥。

  虾仁粥http://www.haodou.com/recipe/1069036/

  材料:大米40克、糯米50克、大麦仁10克、大虾4只、西芹100克、葱2根和姜3克

  制作:

  1.将大米、糯米和大麦仁清洗干净,放入电饭锅内胆中,加水约1000毫升。

  然后将内胆放入电饭锅主机中,启动粥档,开始煮粥。

  2.煮粥的时间准备其它的材料。

  将西芹先切段,再切条,最后切成细小的碎粒,放在碗里,少许撒点盐备用。

  3.大虾去壳,去除虾线,切成大粒,尾部切长点,留最后装饰好看。

  4.切好的虾漂洗一下。洗去一些腥气,最后的成品也会好看。

  5.虾仁里加盐、白胡椒、米酒2茶匙、淀粉2克、葱姜末拌均,最后再点些葱油或植物油,覆盖表面,腌制一小会。注:这儿只用葱白,葱叶留到最后用。

  葱油的做法参考http://www.haodou.com/recipe/961026/

  6.粥煮好后打开锅盖,再次启动,将西芹搅入锅中。

  7.待到粥再次煮开,搅入腌制的虾仁。

  8.待到粥再一次煮开,搅入葱叶拌均即可出锅享用。

  细微小语:

  1.葱叶出锅前放,不会变黄。用香菜或蒜苗也是不错的。

  2.根据各人喜爱,可以用点生抽类酱油提鲜。

  3.除了西芹外,荷兰豆、豌豆都是比较适合与虾仁搭配的。

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责编:米儿